無添加味精,自制無添加味精
“總是看到朋友們自制味精,我也沒忍住做了一些試試看效果,做好以後煲湯用了感覺還不錯,很久不用味精雞精了,感覺做菜都不適應了,老忘了放自己做的味精哈哈,看來還需要強化一下記憶。我用了幹香菇、乾貝和蝦皮製作的味精,沒吃過時還感覺會不會腥氣呀?試過以後感覺還是不錯的,不腥氣,還提鮮,值得一試。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制無添加味精的做法步驟
1、準備好幹香菇50克、乾貝30克、幹蝦皮50克。
2、香菇放在漏勺上用自來水沖洗一下除去浮塵。
3、然後將控幹水分的香菇放在鋪了廚房紙的暖氣上烘乾24小時。
4、香菇烘乾後放入破壁機攪拌杯裏
5、安裝好攪拌杯,用研磨檔打程序一次。
6、打開蓋子將乾貝加入
7、再將幹蝦皮也放進去蓋好蓋子安裝好攪拌杯,用研磨程序打一次。
8、研磨好以後打開蓋子取出放入無水的小瓶子裏冷藏保存即可。
小竅門
打完香菇過一會兒再打開蓋子,不然粉塵會飄出來,如果材料太多攪拌時就要用攪拌棒輔助一下。香菇洗後一定要烘乾徹底,不然打不碎。
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