黃豆苤藍的做法,黃豆苤藍怎麼做
“苤(pie三聲)藍,在我們東北俗稱“撇拉”,是一種很常見的醃製鹹菜的食材。濃鹽水醃製後的苤藍可以切絲涼拌,可以炒食,還可以晾乾後泡食或蒸食。無論怎麼吃,都是很下飯的佐餐小鹹菜。
今天做的這道小鹹菜,就是將醃製後重新曬乾的苤藍絲,加黃豆,用醬油炒制的,成品鹹香,非常下飯。特別是食慾不好、沒有胃口時,吃上兩口,味蕾立馬被打開了。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆苤藍的做法步驟
1、新鮮苤藍是這樣子的(網上搜的)
2、醃製後的苤藍是這樣的(網絡搜的圖片)
3、我家醃製曬乾的苤藍幹是這樣的,也就是我今天要用的食材
4、抓一把苤藍幹,水洗掉表面灰塵,加清水浸泡過夜。
5、抓一把黃豆,洗洗,加清水浸泡過夜
6、泡好的黃豆水洗兩次,去除些豆腥味
7、泡好的苤藍幹,反覆沖洗幾次,去掉雜質和鹽分
8、切成和泡好的黃豆差不多大小的丁
9、鍋裏放比平時炒菜多些的油,燒熱,小火爆香葱姜、辣椒段
10、下黃豆和苤藍
11、中小火翻炒一兩分鐘
12、加醬油,量大概與苤藍黃豆持平
13、加2小匙糖
14、加半碗水,讓液體沒過食材
15、中小火燉,燉至湯汁只剩一個鍋底,黃豆和苤藍都軟爛熟透即可
-
土家一罐香的做法,土家一罐香怎麼做
“在宜昌不知從何時起,就有了此菜,在平常百姓家均能見到此菜的蹤跡。”食材明細主料豬肚(300克)烏雞(200克)排骨(250克)輔料黨蔘(40克)枸杞(15克)小葱(20克)大葱片(10克)薑片(8克)胡椒粉(3克)配料鹽(6克)白糖(3克)雞精(5克)料酒(10克)色拉油(40克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)土家一罐香...
-
酥香小海魚的做法,酥香小海魚怎麼做
食材明細主料小海魚(適量)輔料葱(適量)芝麻(適量)配料油(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥香小海魚的做法步驟1、將小海魚掐去頭及腸子部位用温水泡10分鐘。2、泡好後濾幹水,切葱段備用。3、鍋裏下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成...
-
蒜汁豬肝的做法 【夏日小涼菜】蒜汁豬肝 蒜汁豬肝怎麼做
食材明細主料豬肝(500g)輔料蒜蓉(適量)配料味極鮮(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜汁豬肝的做法步驟1、新鮮豬肝,用水浸泡3小時,每半小時換一下水。2、把豬肝切成片。3、開水中放入少許的鹽和料酒,把豬肝用開水焯熟。4、用涼水沖涼,控出水分。5、...
-
家常燉小笨雞的做法,家常燉小笨雞怎麼做
“雞肉味甘,性微温。能温中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。雞肉能助陽氣、曖小腸、止泄精;母雞肉可治風寒濕痺、病後產後體弱身虛;公雞肉有益於腎虛陽痿者服用。家常燉小笨雞--鹹鮮口味。”食材明細主料小笨雞(1只)輔料葱姜(適量)配料料酒(15克)老抽(15克)生抽(10克)鹽(3克...