鮮嫩汽水肉的做法,鮮嫩汽水肉怎麼做
“汽水肉,是利用蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水將肉糜蒸熟。這樣做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,營養豐富,口感嫩滑,十分有利於消化。特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
記得小時候,除了年節,並不是像現在這樣天天可以吃到肉。在生病沒胃口,需要補充營養時,媽媽總是忘不了為我們蒸上一碗肉鮮味美的汽水肉。
汽水肉,童年的最愛,那是一碗從來都不曾忘記的一生中最醇樸、最滋養的人間美味······”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮嫩汽水肉的做法步驟
1、準備好新鮮豬梅條肉;洗淨,剁成肉糜。
2、肉糜加入澱粉、鹽。
3、倒入生抽,加少許水,拌勻。
4、順一個方向攪拌上勁。
5、加入大葱、生薑末、胡椒粉,拌勻。
6、將拌好的肉糜用小勺抹平,中間留一小孔。
7、肉糜上注入清水,沒過肉糜;加入少許生抽調味。
8、放入電飯煲,蒸米飯一起蒸熟即可。
9、蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩湯鮮味美。
小竅門
1、梅條肉比較嫩,口感較好;如沒買着,用鮮裏脊或者淨瘦肉都行。
2、肉糜加水要順一個方向攪拌上勁,這樣蒸出來的肉,有彈性,口感好。
3、單獨蒸,水開開始計算,5分鐘足夠,太老不好吃。
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