免烤櫻桃醬芝士蛋糕的做法,免烤櫻桃醬芝士蛋糕怎麼做
“我用櫻桃醬和鮮櫻桃做了這款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日,吃上一塊,真是爽極了。
製作這款免烤芝士需要三個主要步驟:蛋糕底的製作,芝士蛋糕的製作,鏡面的製作。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
免烤櫻桃醬芝士蛋糕的做法步驟
1、先來做蛋糕底:消化餅乾裝進保鮮袋中
2、用擀麪杖擀碎
3、黃油隔水融化
4、與消化餅乾碎入一碗中
5、攪拌均勻
6、6寸活底蛋糕模具準備好,在底部鋪上一層油紙,將黃油與消化餅乾碎倒入,按壓平整結實,待用
7、再來做芝士糊:將吉利丁片涼水泡軟
8、倒掉多餘的水,隔熱水融化,然後一直放在熱水中,防止凝固
9、奶油奶酪提前拿出來軟化
10、隔熱水融化,攪打成粘稠順滑無大顆粒狀
11、淡奶油加白砂糖入盆中
12、打至6、7成發
13、將打發好的奶油加入到奶油奶酪中,二者充分拌勻
14、櫻桃果醬準備好
15、將櫻桃果醬、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
16、攪拌均勻
17、倒入到鋪好底的蛋糕模具中,蒙好保鮮膜,入冰箱中冷藏,至奶油奶酪液凝固
18、下面來做鏡面:吉利丁片涼水泡軟,然後倒掉多餘的水,隔水融化,待用
19、櫻桃果醬和涼開水同入一碗,攪拌均勻
20、將融化的吉利丁片溶液倒入到櫻桃果醬液中,攪拌均勻
21、將冷藏凝固好的芝士蛋糕取出,用篩子過濾掉櫻桃果醬液中的固體
22、蒙上保鮮膜,重新入冰箱中冷藏,至鏡面凝固。脱模時可用熱毛巾熱敷模具兩分鐘,即可輕鬆脱模
23、涼涼爽爽,酸酸甜甜,炎炎夏日吃一塊免烤芝士,真舒服啊
小竅門
沒有消化餅乾用蛋糕也可以;將櫻桃果醬換成其它果醬也可以喲;奶油奶酪又稱奶油芝士,喜歡吃可以增大其用量;一定要等到冷藏凝固後再倒鏡面溶液。
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