伯爵奶茶吐司的做法,伯爵奶茶吐司怎麼做
“伯爵紅茶的香氣融合牛奶醇香,吐司綿軟細膩,每一口奶香濃郁,茶香清新~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
伯爵奶茶吐司的做法步驟
1、以上配方適用於10x10cm水立方模X2
2、湯種製作法:將麪粉和水混合,攪拌均勻用小火上加熱,一邊攪拌。至麪糊温度達到65℃的時候離火,放涼,冷藏一小時(過夜更好)
3、將伯爵奶茶茶包放入牛奶中加熱至沸騰
4、浸泡15分鐘,將茶包的牛奶擠幹,再將紅茶茶包中的紅茶末全部取出
5、將除黃油,紅茶末以外的所有原料混合,揉麪至麪筋擴展,表面光滑。
6、加入黃油揉至完全擴展階段
7、加入紅茶茶末,再揉一分鐘,茶葉在麪糰中分佈均勻即可。
8、麪糰蓋上保鮮膜28度左右的濕潤環境中進行第一次發酵
9、一發2倍大小,手沾麪粉在麪糰上戳出的小洞不立刻回彈
10、發酵結束後將麪糰取出排氣,分割成4個小麪糰後滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、擀成橢圓形,翻面,從上往下捲起。
12、蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
13、再把麪糰擀開,擀長,再捲起
14、第二次擀卷以兩圈半為佳。
15、放入土司盒裏
16、長帝CRWF42NE烤箱開36度,放一杯温水發酵
17、二次發酵至吐司盒8分滿
18、放入預熱好的烤箱170度,上下火40分鐘。
19、出爐輕震模具,倒扣出放涼
20、一個吐司,正好是兩個人的早餐
21、長帝CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測評外觀設計很高端大氣,42大容量,可以同時烤4個6寸蛋糕,3個450克的吐司
22、具備35的低温區,烤箱發酵麪包,製作酸奶,解凍食物都很方便。旋轉按鈕,有質感,手感好,操作方便
23、熱背風功能,可以多層烘烤,省事快捷~
24、搪瓷內膽安全耐用最喜歡鐵架各層設計,不傷害烤箱內壁
小竅門
△加入湯種麪糰會使麪包可延緩麪包老化,使麪包
組織更柔軟。
△不同麪粉含水量不同,建議預留十克水,
酌情增減
△麪包放涼後食用,不能及時吃完建議切片冷凍保存
不建議冷藏。
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裏到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放温。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎麼做
“司康餅(scone),是蘇格蘭人的快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳...