香濃煉乳手撕麪包的做法 ~香濃煉乳手撕麪包 香濃煉乳手撕麪包怎麼做
“看到冰箱裏還剩半罐煉乳,想着怎麼把它消滅掉,搜食譜看到這個煉乳麪包,而且用煙筒模具烤的,就想嘗試做一次,這一做不打緊,連續烤了四個煉乳手撕麪包,兩個送人,兩個自家吃,真的太好吃了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香濃煉乳手撕麪包的做法步驟
1、準備好原料。
2、麪包原料除黃油和酵母外,依次放入牛奶,煉乳,鹽和糖對角放,最後放入麪包粉。
3、選擇一個和麪程序。
4、一個程序結束後面包桶上蓋濕毛巾,再把麪包機蓋蓋好,靜置1個小時。
5、靜置好後放入軟化的黃油。
6、放入酵母再次選擇一個和麪程序。
7、麪糰和好後取出揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麪糰擀成長方形。
9、塗抹麪糰的黃油和煉乳隔熱水融化,攪勻後塗抹在面片上,剩下些塗表面。
10、切成四長條型。
11、四個面片摞在一起,切成8小塊。
12、18釐米戚風蛋糕模具抹油,把小面塊分別放好,放入烤箱發酵,烤箱裏放一碗温水增加濕度。
13、發酵好後取出,烤箱預熱180度10分鐘。
14、上面塗煉乳醬,撒蔓越莓幹,放入預熱好的烤箱中層180度25分鐘左右,中途上色嚴重加蓋錫紙。
15、烤好後取出,震出熱氣,取出晾涼。
16、撒糖粉裝飾即可,手撕着吃最過癮了。
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖
小竅門
我喜歡採取的靜置加一次發酵烤麪包,可以根據自己的習慣二發後烤;烘烤的温度僅供參考,根據自家烤箱調節温度和時間;麪糰裏的水分可以預留10克,看麪糰的乾濕程度酌情添加。
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