黑森林的做法,黑森林怎麼做
“黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德國著名甜點,在德文裏全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一,德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名,今天已經成為德國最受歡迎的甜點,美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區,不論是星級酒店,還是普通餐館,黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕,要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。當然也是現今眾多烘焙愛好者必做的一道美味,今天就上一版簡單的家庭版黑森林。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑森林的做法步驟
1、按戚風蛋糕的做法,先做一個8寸的可可戚風
2、烤好倒置,變涼後脱模,橫切成三片
3、奶油中放20G糖,打發成可裱花的狀態,50G開水25G糖融化放涼後加入15ML酒做成糖酒液
4、開始鋪奶油啦蛋糕上噴一層糖酒液鋪一層奶油放一層櫻桃
5、如此三層蛋糕都鋪好表面鋪奶油側面也抹平哦
6、在蛋糕側面用抹刀貼上刮好的巧克力屑,蛋糕表面用奶油裱一圈花
7、再依次放二圈櫻桃,中間灑上巧克力屑,再灑點糖粉,呵呵,是不是很有感覺哈
8、裝進美美的蛋糕盒裏,參加生日聚會去啦
9、切開的圖層層分明美吧
10、切的不好哈樣子忽略不計真的很好吃哦
小竅門
蛋糕做好以後最好是冰箱冷藏一夜,讓各種味道融合好,那美味更是妙不可言。自己做的用的都是淡奶油哦,呵呵!提前祝大家新年快樂,馬上心想事成哦!
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