黑森林怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：125 克
砂糖 ：250 克
雞蛋（打散） ：2只
香草精華 ：數滴
麪粉 ：165 克
小蘇打 ：1/2茶匙
泡打粉 ：1 茶匙
可可粉 ：60
酸奶 ：1又3/4 分升

輔料

櫻桃酒 kirsch ：1/2 分升
動物性鮮奶油 ：3/4 升
去核的新鮮櫻桃 ：425 克
黑巧克力 ：100
奶油巧克力 或者 白巧克力 ：100 克

具體步驟

1. 將烤箱預熱到180度，取一隻直徑20cm的蛋糕模具抹油並蒙上烘焙紙

2. 將處於室温的黃油與砂糖用電動打蛋器打成順滑的糊，然後分期分批加入打散的雞蛋，再加入幾滴香草精華，然後移至大碗內，篩入各種粉類，再加入酸奶，小心將麪糊拌均勻。

3. 將麪糊入模，烤50-60分鐘或刺入竹籤，抽出時無黏着的麪糊附着為好。烤完的蛋糕在模具內放置30分鐘後再出模進一步冷卻，最後切開三層。等待蛋糕冷卻的時候用削蔬果皮的刨將巧克力刨出小卷。

4. 去核的櫻桃用櫻桃酒浸泡大概半小時，然後取出滴乾備用。

5. 而泡了櫻桃的酒去1/3刷在第一層蛋糕底上。鮮奶油打至發泡之後取1/5塗抹在刷了酒的蛋糕底上之後碼上一半櫻桃。

6. 第2層重複之前的動作，第三層抹上奶油之後用刮刀抹平，剩餘2/5的奶油將蛋糕側面也抹勻，用刮好的巧克力輕壓在蛋糕身上，做自己喜愛的一些式樣~ 這樣就大功告成了

烹飪技巧

1.蛋糕在烤制的過程中小心火候，因為每人家裏的烤箱不一樣，要避免烤出大的裂縫。2.食譜中説到蛋糕要分三層，但是最好將蛋糕面比較堅硬的表層也先去除掉，除了因為硬之外，也因為避免了蛋糕會微隆起影響美觀