奶油芒果蛋糕卷的做法 【錦州】奶油芒果蛋糕卷(成熟的方子) 奶油芒果蛋糕卷怎麼做
“軟綿綿的香甜蛋糕卷……甜點我行,早點我也行,零食我還行。嗯嗯是的你行!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油芒果蛋糕卷的做法步驟
1、先把植物油加入乾淨盆裏
2、加入牛奶
3、白糖10克攪拌均勻乳化成乳白色
4、攪成這個樣子
5、把低筋粉篩入
6、用刮到慢慢翻摁(別攪拌以防出筋)面和勻,乾點不怕一會加入蛋黃就好了
7、把蛋黃加入拌勻
8、拌成這個樣子
9、打發蛋白先慢速打成大泡,放入鹽,在滴入醋3-4滴在分三次加糖打發
10、打出小彎溝
11、打成軟性發泡就可以,有個小溝溝狀態
12、把和好的蛋黃糊加入蛋清中,分三次加入並上下拌均勻
13、蔓越莓幹沾點面
14、把和好的麪糊倒入烤盤加入蔓越莓幹並震出泡泡.烤箱預熱5分鐘180度18-20分鐘。最好放在中下層,下層在放個烤盤以防過度上色。
15、準備你喜歡的水果粒做餡
16、淡奶油250克加入40克糖打發至有小溝或有紋路明細OK
17、這樣就好
18、把温的蛋糕體上塗上奶油撒上芒果粒,從一頭捲起。放在冰箱裏冷藏一小時後在切成段
19、切切切
20、也可以捲入色拉醬和肉鬆,也好吃!
21、蜜豆抹茶味的!
22、奶油草莓味的!
小竅門
1蛋清不要打成硬性泡沫,會裂.
2抹奶油中間厚點兩頭薄點.最邊上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾氣,千萬別烤過火,太乾硬準裂
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