奶油芒果戚風蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個低筋粉 :34
芒果 :1個
輔料
色拉油 :16鮮牛奶 :16
細砂糖(加入蛋白中) :24
細砂糖(加入蛋黃中) :12
淡奶油 :適量
具體步驟
1. 根據戚風蛋糕的製作方法,做好蛋糕糊,蛋白打到濕性發泡即可。烤盤內鋪好油紙,把蛋糕糊倒入烤盤,把麪糊表面儘量抹平,端起烤盤震出氣泡
2. 放入預熱好的烤箱,175度,烤15分鐘左右,金黃即可,不要烤的太久,烤的時間過長蛋糕卷會比較幹,卷的時候容易斷裂。出爐後脱模
3. 趁熱撒掉蛋糕紙,不要等到完全冷卻,蛋糕會粘連油紙
4. 鋪一張油紙,把蛋糕片翻一個面,放在油紙上,表面塗上一次打發的淡奶油,再鋪上芒果丁
5. 把蛋糕卷卷起,用底下的油紙包裹住,兩邊擰成糖果狀,冷藏15分鐘定型
6. 裁一條寬約2cm的油紙,鋪在戚風捲的中間,篩入可可粉
7. 輕輕的取下油紙,可以看到中間沒有篩到可可粉的一條
8. 取適量打發的淡奶油,放入裱花袋,在戚風捲的中間空白處擠上幾朵奶油花,最後在每個奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼應可可粉的裝飾
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