南瓜餡擠擠麪包的做法,南瓜餡擠擠麪包怎麼做
“這是一款完全DIY的家庭式麪包,從餡料到麪包都是自制的。整個過程耗時4.5個小時。用麪包機揉麪發酵,在揉麪發麪的期間準備餡料,體驗過程很充實。麪包口感偏甜,很有果腹感。
模具:學廚8寸方形固底蛋糕模1個
烘焙:上下火中層180度15分鐘”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜餡擠擠麪包的做法步驟
1、南瓜去皮去籽切片,大火蒸熟。
2、稱量300克熟南瓜,45克細砂糖,45克黃油,同放入不粘鍋中炒餡。
3、炒至能抱成團時裝起冷卻備用。
4、將除黃油外的麪糰食材放入麪包機中,啟動揉麪程序,時間20分鐘。
5、程序結束後,放入25克黃油,再次啟動揉麪程序,20分鐘。
6、取出麪糰,檢查筋性,能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜,可以撒上面團防粘,在硅膠墊上摔打增加筋性。
7、將麪糰放入麪包機,選擇酸奶程序發酵至麪糰兩倍大,約1.5至2個小時。
8、取出麪糰,排氣。
9、將麪糰平均分成9份,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
10、分別包上南瓜餡料,餡料約一個湯圓大小。捏緊,收口朝下。
11、將其擀開成長舌狀,然後用刀在表層麪皮上斜着劃口。
12、翻面後將麪糰自上而下捲起來,兩頭搓尖後交叉疊在一起。
13、將麪包坯排放入模具中,放入烤箱進行二次發酵,約40分鐘。
14、在每個麪包坯表面刷上一層全蛋液,放入預熱好的烤箱中層,180度上下火,烘烤15分鐘即可。
15、出爐後輕輕倒扣即可脱模。
小竅門
製作南瓜餡時,可以先炒南瓜和糖,待差不多完成時加入黃油繼續炒。我喜歡一次性放入,因為黃油的存在,不容易粘鍋。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋葱(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+温水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...