麻薯軟歐包的做法,麻薯軟歐包怎麼做
“都説軟歐好吃,再也不能淡定,終於出手了。嗯嗯還真是不錯!味道很豐富的一款麪包,外面濃濃的可可粉和全麥面香加之QQ糯面的彈彈,外加香甜的餡料,美味!雖然有點小費時間,但是很有成就感。值!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻薯軟歐包的做法步驟
1、麪包料所需
2、餡料所需
3、和麪,我用的麪包機。按照先液體後固體的順序(除黃油外)把食材放入麪包機。選和麪功能和15分鐘後在重新選擇啟動在和15分鐘。然後加入黃油後啟動和15分鐘。
4、這是和了45分鐘後,麪糰很容易出膜了。現在讓麪糰發至2倍大吧!(我用的麪包機發麪糰功能)
5、麪糰發好了,在等待麪糰發酵的過程我們來弄餡料去。
6、餡料麻薯的製作:先將糯米粉過篩後加入牛奶,攪拌勻後在過篩。糖加點水小火化開(千萬別弄太乾或弄糊)趁熱把糖加入糯米粉中並不斷攪拌勻。和好的粉是很光滑。
7、和好後上鍋蒸15-20分鐘
8、時間差不多了看見面發白了,用筷子撥一下看見糯糯的就好了。
9、看見面發白,撥一下糯糯的就歐了。
10、趁熱加入黃油並攪拌後,等涼了在揉勻。現在熱時很粘手的不信你就試試.
11、麪糰發酵好後分成3等份。按扁在揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。一樣的方法也把放涼麻薯粉揉圓分3份待用。
12、把咖色麪糰擀成稍比麻薯麪糰大一點的長條形,這個樣子放好。
13、塗上一層豆沙
14、在放入你喜歡的餡料。我用的葡萄乾、蔓越莓、碧根果。也可加入蜜豆好吃,我忘記買了。餡要大點好吃歐。
15、從長行的一面開卷起,封口一定要嚴。
16、整形月牙型。放入烤箱,下面放一盆開水二次發酵,1.5-2倍大時便可。
17、篩上高筋粉,薄薄的一層(我的灑太多了,下手太狠了。暈)
18、取鋒利的刀片(美工刀、刮鬍刀片最佳)劃上幾道。別太深容易暴漿。(我有一個深了)
19、烤箱欲熱190度20分鐘搞定!
20、千萬等涼一會在切,我就沒經驗啊,麻薯熱會粘刀啊!這不慘了!
21、看涼後切的是不是漂亮多了呢!
22、美味麻薯軟歐!
小竅門
1麻薯要涼了在把黃油柔勻。2要想好吃個人覺得餡料要多一些。3劃口不能劃的太深。4麪包上篩份一定要温柔的慢慢的薄薄的一層。
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