奶油奶酪吐司的做法,奶油奶酪吐司怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油奶酪吐司的做法步驟
1、按照先液體後粉類,酵母在麪粉中挖洞埋中央,啟動一次揉麪程序(20分鐘)。
2、當混合物揉成光滑麪糰進入擴展階段,放入黃油再啟動一次揉麪程序(20)分鐘。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、將麪糰搓園蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、將麪糰取出輕拍排氣。
7、將麪糰分成三等分,靜置10分鐘。
8、取一個麪糰擀成橢圓形。
9、第一次擀成50釐米的長條,再捲起來。
10、3個捲成卷之後,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、第二次擀至70釐米長,再捲起來。
12、擀卷的層次越多烤出來的吐司內部組織就更細膩。
13、將土司卷排入吐司盒。
14、烤箱底部放一碗開水,發酵温度35℃濕度75~80℃的環境中進行第二次發酵。
15、麪糰發酵至8份滿取出,上火160℃下火190℃預熱烤箱。
16、將吐司模具放入烤箱中下層,烤45分鐘。
17、模具進爐後10分鐘開始長高。
18、長高定型之後加蓋錫紙,以免出現包公頭。
19、出爐後的吐司內部鬆軟,拉絲明顯。
20、拉絲綿長。
21、拉絲綿綿不斷。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...