蝦仁厚底披薩的做法,蝦仁厚底披薩怎麼做
“蝦仁的披薩,配菜用到了秋葵和青椒,本來是要加些洋葱的,但是切菜的時候忘記了,就多放了些蝦仁來充實,口口下去都有蝦,特別好吃,一般用到海鮮或者汁水比較多的食材的時候,我會先把餡料炒一下,防止烤制的過程中滲出太多水分,但是這次的蝦仁是新鮮無污染,純野生散養的蝦,蝦的品質夠好,就可以不用先炒。”
食材明細
蝦仁厚底披薩的做法步驟
1、將麪粉,細砂糖,混合,酵母粉加入牛奶,靜置兩分鐘,將酵母牛奶液倒入麪粉中,揉成團。
2、加入黃油,摔打成能出厚膜的麪糰即可,披薩麪糰不需要揉出吐司麪包那種手套膜。
3、將麪糰蓋上保鮮膜,發酵約一個小時,如果天氣太熱,可以把牛奶換成冰牛奶,發酵時坐一盆冷水減緩發酵速度。
4、待麪糰快發酵好時把配菜切一下,有洋葱會更好吃。
5、把發酵好的麪糰取出排氣,擀成扁平的圓形。
6、披薩盤底部抹一層黃油防粘。
7、把麪餅鋪在披薩盤上,用叉子紮上小洞。
8、抹上一層披薩醬。
9、鋪上食材,底部可以先鋪少許馬蘇裏拉芝士。
10、撒上一層馬蘇裏拉芝士,烤箱預熱200度,烤制大約12分鐘。
11、烤好需要馬上取出來,很香。各家烤箱品牌與型號不同,烤制時間和温度適當的微調。
12、成品。
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