培根彩蔬薄脆披薩的做法,培根彩蔬薄脆披薩怎麼做
“炒了披薩醬,就要趕緊着烤幾張披薩——
今天這款披薩,以薄脆披薩皮做底,餡料以新鮮蔬菜為主,搭配煎熟的培根,口味清新,摸樣雅緻。蔬菜可以多用幾樣,但是分量不要太大,關鍵是不要貪多。
特別用水餃粉代替高筋麪粉和低筋麪粉,方便不願意為一張披薩購買特製麪粉的人;
又特別用麪包機和麪製作披薩餅皮,方便不願意下手和麪、揉麪的“懶人”——”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根彩蔬薄脆披薩的做法步驟
1、麪包機內桶先加入清水(常温)、橄欖油、鹽和糖;
2、均勻平鋪加入麪粉,麪粉中間挖一個小坑,小坑裏放入酵母粉;
3、選擇“和麪”功能,開動麪包機和麪15分鐘,取出麪糰滾圓後放入抹過橄欖油(分量外)的大碗內,蓋上保鮮膜發酵30分鐘;
4、麪糰發酵時,準備其他材料:培根用平底鍋不放油,煎至捲曲、起焦,盛出放涼備用;
5、蘆筍(很奢侈地只用了筍尖,其他的可以做湯或炒菜來吃嘍)用加少許鹽(分量外)的沸水汆燙後,入涼水中過涼備用;
6、馬蘇裏拉芝士擦成絲備用(如果是絲狀的芝士就免了);培根切成小片備用;聖女果一剖為二備用;青椒切圈備用;蘆筍從水中撈出瀝乾水分備用;
7、發酵30分鐘後的麪糰,取出分成三份(或四份)滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘;
8、取一塊兒麪糰,用手推或擀麪杖擀成與披薩盤差不多大的圓餅;(其餘麪糰拍扁,分別用保鮮膜包好,入冰箱冷凍保存,隨用隨取;用的時候,提前拿出,室温解凍,直接推圓或擀圓即可)
9、將圓餅放進披薩盤(披薩盤提前抹一層橄欖油),邊緣略推厚,並用叉子在餅底戳上一些小洞,防止烘烤時餅底變形;
10、在餅底均勻抹上意式茄汁醬,撒上2/3芝士絲,入預熱200度的烤箱,烤6、7分鐘取出;(意式茄汁醬的做法參考我的另一篇菜譜或日誌)
11、依次均勻擺上培根片、蘆筍、聖女果和青椒圈;
12、最後撒上剩餘的1/3芝士絲,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分鐘,至芝士融化或起焦,隨自己喜歡。
小竅門
這個分量一家2、3人吃正好。
透着春天的清新和豔麗,很漂亮的樣子,也很好吃——
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