毛毛蟲奶油麪包的做法,毛毛蟲奶油麪包怎麼做
“作為母親,總是希望孩子能吃到我做的飯菜,看見他們吃的津津有味,我就心裏樂開花!慢慢的,我就開始了研究蛋糕,麪包。
以前總是用手揉麪團,揉的我的手又酸又累。最近買了個廚師機,真的解放了我這雙手呀!哈哈哈!做麪包輕鬆多了!
以至於我最近一直做麪包!今天就試試這個毛毛蟲🐛,兒子最喜歡了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
毛毛蟲奶油麪包的做法步驟
1、除黃油以外的所有材料混合放進廚師機,一邊攪動一邊加水。
2、廚師機一檔工作20分鐘後,能拉出厚膜。
3、加入黃油,繼續揉10分鐘。
4、拉出薄膜。
5、整形,放入烤箱發酵。底部放盤熱水,幫助發酵。
6、戳一個洞,不回彈不回縮,就是發酵好了。
7、排氣,分成幾個小麪糰。
8、擀成方形。
9、反面,從一邊捲起(反面是為了捲起時表面平整)。
10、放在烤盤上,移至相對密封的烤箱裏,二次發酵。同樣的,烤箱底部可以放盤熱水幫助發酵。
11、等待發酵的時間,我們開始準備泡芙醬。水和油混合。
12、清水和油煮開,關火。
13、關火,慢慢加入麪粉,一邊加,一邊攪拌,攪拌均勻。
14、雞蛋分六到八次加入到粉團中。攪拌均勻再放雞蛋液,直到放完所有雞蛋液。
15、將泡芙醬裝在袋子裏,先不要剪袋子哈,要用的時候再剪一個小小的洞。
16、這是泡芙醬。
17、此時,麪包胚發酵完成。
18、刷一層雞蛋液,然後擠上泡芙醬。
19、烤箱預熱上下火180度,15分鐘完成。
20、廚師機倒入奶油,加入糖粉,打發至奶油可以直起小勾勾即可。夏天最好放在冰箱裏,要用的時候才拿出來。
21、麪包從側面切開,不要切斷。
22、擠上奶油,大功告成。
23、第一次做,看來挺成功的。
24、顏值高。
25、還挺鬆軟的,比外面賣的還好吃。
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