童年最愛的毛毛蟲麪包的做法 童年最愛的毛毛蟲麪包,照着做零失敗~ 童年最愛的毛毛蟲麪包怎麼做
“還記得小時候怎麼吃都吃不夠的毛毛蟲麪包嗎?圓嘟嘟的樣子,包裹着香甜的奶油,想想都幸福。現在在家也能輕鬆復刻啦,好吃又簡單,和烘焙店的味道一模一樣,鬆軟可口,奶香十足,造型可愛,確定了是屬於記憶裏的味道~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
童年最愛的毛毛蟲麪包的做法步驟
1、準備材料。
2、除黃油外,其他材料放入廚師機攪拌桶。
3、一檔混勻後,轉三檔,20分鐘後加入軟化的黃油。
4、三檔打至完全擴展階段。
5、打出手套膜。
6、取出麪糰。
7、分割六份。
8、滾圓。
9、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、取一個。
11、用擀麪杖擀成橢圓形。
12、翻面,底下邊壓一下。
13、從上往捲起,放入模具中。
14、依次擀卷好,放入模具中,模具放在烤盤上。
15、放入烤箱,發酵功能50分鐘。
16、這時我們做泡芙醬,黃油和牛奶倒入奶鍋中。
17、加熱至黃油融化,牛奶四周冒泡,離火,倒入低粉。
18、手抽快速攪勻。
19、分次加入蛋液。
20、攪拌均勻,裝入裱花袋備用。
21、二髮結束後,取出。
22、烤箱預熱上下火160度。
23、麪包表面刷一層蛋液。
24、S形擠上泡芙醬。
25、放入預熱好的烤箱,上下火160,20分鐘。
26、出爐開吃~
小竅門
1、蛋液不是全部加入,看狀態,分次加入,飄帶狀即可;
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500廚師機,温度、時間僅供參考;
3、文章出自@嘜穗。
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