蒸糯米蛋糕的做法,蒸糯米蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸糯米蛋糕的做法步驟
1、雞蛋分離放入碗中
2、蛋黃中放10克糖攪拌均勻
3、放入玉米油攪拌均勻
4、再放入牛奶攪拌無油水分離
5、放入糯米粉拌勻
6、蛋白滴3滴醋打成魚泡
7、放20克糖打成濕性蛋白
8、再放另20克糖打發
9、打發至有小尖角硬性蛋白
10、取三分之一蛋白放入蛋糊裏攪拌
11、再倒入蛋白中上下翻拌不要劃圈
12、拌好的蛋糊倒入模具中振出氣泡
13、然後放入鍋中蒸30分鐘
小竅門
蒸的時候蓋保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤戳幾下
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