巧克力紅薯麪包的做法,巧克力紅薯麪包怎麼做
“巧克力醬和紅薯搭配在一起做麪包還是第一次嘗試,餡料塗抹薄薄一層不會太過於甜膩,也不至於寡淡無味。一次揪一個花瓣,內部層層疊疊,用手撕着吃,真的別有一番滋味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
巧克力紅薯麪包的做法步驟
1、除塗抹和裝飾食材外,其餘食材全部放一起。(水的用量一定要依情況而定,我的地瓜有溏心很稀的)
2、ACADA600廚師機和麪。
3、先一檔混合麪糰,再二檔攪拌20來分鐘,能拉出手套膜。
4、一次發酵2-2.5倍大。(我的方法是:表面抹一層清水,蓋上蓋子,放到暖氣片上發酵)
5、取出麪糰,排氣,分割4等分,醒10分鐘。
6、四個麪糰分別擀成圓形。
7、第一個圓面片上塗抹一層薄薄的巧克力醬。
8、蓋上第二塊圓面片,塗抹一次地瓜醬。(地瓜煮熟趁熱壓成泥即可,我的地瓜很甜不用加糖)
9、蓋上第三塊圓面片,塗抹一層巧克力醬。最後蓋上第四個圓面片。平均分割成12等份。
10、相鄰兩個相對扭轉兩圈,頂部捏緊。
11、共有6個花瓣,放入烤盤二次發酵。
12、烤箱中層180度,25分鐘左右。表面篩入糖霜。(各家烤箱温度不同,時間靈活調整)
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