肉鬆小金磚的做法,肉鬆小金磚怎麼做
“第一次見到金磚面包,是在雲南的一個當街的甜品店,酷愛蛋糕麪包的我,每天都要去買點點心解饞。店鋪時常會出新品,當一排的金磚面包映入眼簾,立刻就將我吸引了過去。油亮的長方形麪包整齊地排在盤子裏,層次分明的小條紋,更是充滿了魔力,讓人立刻就想動手將它們一絲絲撕下來吃個痛快。
那段時間正在減肥,每次都只能吞吞口水,一步三回頭地離開...好痛苦的回憶啊!
如今,減肥終於成功,工作步入正軌,生活一切都那麼美好。自己做個金磚犒賞下。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
肉鬆小金磚的做法步驟
1、所有的食材準備
2、將主料裏除黃油外所有的食材放入麪包桶,揉二十分鐘後加入黃油,繼續揉至能拉出比較薄且不容易破的膜,將麪糰放入冰箱冷藏30分鐘
3、冷藏麪糰的時候將片狀黃油擀成長
4、冷藏好的麪糰取出,擀成黃油的兩倍大將黃油擺在面片上,撒上黑芝麻
5、將黃油擺在面片上,撒上黑芝麻
6、將兩側的麪糰向內折並封好口
7、將麪糰擀長
8、三折,將麪糰順折邊方向擀長後進行第二次三折
9、將麪糰覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏30-60分鐘。
10、將冷藏後的麪糰順折邊擀長後進行第三次三折,冷藏30-60分鐘,將冷藏後的麪糰擀至1釐米厚
11、切成三條
12、將切好的麪糰壓扁,分別從中間切開,將6條麪糰交叉排好
13、在中間放上肉鬆。
14、將四邊的麪條翻上來,收口朝下,略壓扁。
15、將做好的麪包胚放進模具,在温暖的地方進行二發
16、二發好的麪包表面刷上蛋液
17、放入預熱好的烤箱,190度,烤25分鐘
18、出爐後立即脱模,側面向上,放在烤網上晾涼
19、成品
小竅門
1、模具為學廚正方形十二連模,這個造型用圓形球模做起來也很漂亮,像繡球一樣。
2、餡料可隨個人喜歡,紅豆、紅薯、南瓜、奶酪什麼都可以,只要別太稀就行。
3、如果喜歡平頂的金磚,上面可以壓一個重的烤盤。。
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