肉鬆小蛋糕的做法,肉鬆小蛋糕怎麼做
“肉鬆小蛋糕,也叫拉絲小蛋糕,裏面加入了肉鬆,所以掰開的時候會扯到肉鬆的纖維,形成所謂的拉絲。因為蛋黃里加了鹽,裏面又加了肉鬆,所以,吃起來會有點鹹味的口感,好吃不膩。連我一個不吃肉鬆的人都可以輕鬆吃掉好多個,非常值得一試哦”
食材明細
肉鬆小蛋糕的做法步驟
1、分離好的蛋黃加入鹽,攪拌均勻;
2、加入牛奶,攪拌均勻;
3、加入玉米油,攪拌均勻;
4、篩入低筋麪粉,用攪拌刀翻拌均勻;(此時預熱烤箱,上下160度,下火150度)
5、分離好的蛋白一次性加入所有的糖;
6、用電動打蛋器打至濕性發泡;
7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中,用攪拌刀翻拌均勻;
8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中,用攪拌翻拌均勻;
9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,用攪拌刀翻拌均勻;
10、放入適量的肉鬆,翻拌均勻;
11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋,擠入蛋糕模中,輕震幾下震出氣泡;
12、放入預熱好的烤箱中層,烤40分鐘左右(時間根據所用模具大小調整);
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
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