紅曲葡萄乾麪包的做法,紅曲葡萄乾麪包怎麼做
“或許用一半紅曲粉就好吧?加入紅曲之後的麪糰紅得出乎意料,即使烘烤後,也沒有什麼改變。
或許用紙模會好一點吧?即便是抹了油,脱模的時候也還是很小心。。。”
食材明細
紅曲葡萄乾麪包的做法步驟
1、準備用料
2、將除黃油,葡萄乾外的麪糰料倒入大盆
3、攪拌至略光滑,加入黃油
4、繼續攪拌至出膜
5、加入切碎的葡萄乾,揉勻
6、將麪糰放入碗中,基礎發酵約80分鐘
7、發酵好的麪糰分割成4等分
8、擀成長約25釐米的橢圓形
9、順長卷成長條
10、盤成圈,放入抹油的模具中,最後發酵45分鐘
11、發酵結束,表面刷蛋白,放入烤箱,中層,上下火180度,烤25分鐘
12、出爐,脱模
13、放涼後撒上糖粉
小竅門
將麪糰盤成圈的時候,收尾要粘緊。
沒有紅曲粉可用可可粉等替代,葡萄乾也可以換做其他果乾
晾涼後撒糖粉,糖粉才不會化掉
-
提拉米蘇的做法 在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因為MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用奶酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不説大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裏做出來了。我用的是6寸圓模,因為不喜歡吃餅乾,...
-
紅曲戚風的做法 天然色素的誘惑,紅曲戚風 紅曲戚風怎麼做
“紅曲的紅色是否很誘惑?與市售的人工色素不同,紅曲是一種純天然的色素哦,食用起來更健康更放心哦!紅曲粉:是由紅曲米粉碎而成。紅曲米是用紅曲黴菌(紅曲菌)在普通大米中培養髮酵而成。1、中醫理論認為紅曲味甘性温,入肝、脾、大腸經;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;...
-
椰香紅豆糕的做法,椰香紅豆糕怎麼做
“這款小甜點操作簡便,味道濃郁,適合夏季消暑、養顏啊,快來試試吧。別忘了給豆豆投票啊。紅豆富含葉酸、有較多的膳食纖維,具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用。還能潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。”食材明細...
-
香葱培根肉鬆卷的做法,香葱培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...