好吃的自制栗子蓉餡怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制栗子蓉餡，這是一道家常小調味餡，節約時間，很省事，因為它不需要很多的步驟，區區一個高壓鍋就可以解決事情了。對於趕時間的人來説，是一個很好的選擇。這道菜運用的食材也比較簡單，主要運用栗子仁以及麪粉製作而成，不會花費太多的錢財和精力。下面具體介紹這道菜的做法。

主料

栗子仁 ：400

輔料

油 ：80
白糖 ：150

具體步驟

1.食材：白糖、生栗子仁、食用油

2.生栗子仁放入高壓鍋中，加入清水。

3.高壓鍋上汽後，小火壓10分鐘，十分鐘後栗子用勺子一壓就能壓碎。

4.壓熟的栗子仁分三次放入攪拌機中，加入清水。

5.攪拌成栗子泥。

6.攪拌好的栗子泥全部翻入炒鍋中。

7.加入適量白糖中小火炒制。

8.加入白糖後栗子泥會變稀，慢慢中小火炒，炒勻後分三次加入食用油。（每次都是食用油被栗子泥充分吸收後再加）

9.隨着水分不斷揮發，栗子泥會逐漸稠厚

10.翻炒至比較幹而且比較硬的狀態，就可以關火了。餡冷卻後即可使用。

烹飪技巧

餡一定要炒得幹一點，否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂，做好的月餅也容易餅皮過分濕軟，不耐儲存。