美味的芋泥/紅豆餅怎麼做又香又好吃
美味的芋泥/紅豆餅,這是一種非常美味的餡餅。芋泥吃起來非常的香,紅豆餡也是非常有益的,吃起來口感非常棒。餡餅是中國非常傳統的點心外面的皮香酥可口,在裏面加入芋泥和紅豆餡,一口咬下去,讓人很有滿足感,而且金黃色的餡餅看起來讓人很有食慾。
主料
花生油 :130中筋麪粉 :400
紅豆餡 :200
芋泥餡 :200
輔料
細砂糖 :30水 :100
具體步驟
1.稱好所有食材先做水油皮:將200g中筋麪粉,100g水,30g細砂糖,30g花生油一起倒入拌勻,揉成麪糰
2.再做油酥皮:將200g的中筋麪粉與100g的花生油混合拌勻,揉成面(圖中左為油酥皮,右為水油皮)
3.水油皮(13g)和油酥皮(10g)分別分為小塊備用
4.取一塊水油皮壓薄擀成圓形,中間加入油酥皮
5.將水油皮包裹油酥皮後揉圓,收口朝下,用擀麪杖將麪糰擀成長橢圓型
6.再由上往下卷,全部卷好之後用保鮮膜蓋好,靜置15分鐘
7.取出靜置後的麪糰,壓成圓餅,用擀麪棍擀成皮
8.將紅豆(芋泥)餡放入擀成的麪皮中包起來
9.包了餡的收好口後的樣子
10.包好餡料的餅,收口朝下壓扁, 為了好看,所以在麪餅上劃了幾刀
11.烤箱200度預熱,放中層,上下火烤20-25分鐘
12.出爐後放涼,裝入密封袋子裏,慢慢吃
無
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