想念的奶漿菌水煎包怎麼做又香又好吃
記得小的時候奶奶很會做吃的,因為很愛好做食物,所以從小我就很有口福,恰恰我又是奶奶最喜歡的孫女,所以有什麼好吃的她總是第一時間給我送過來;記得奶奶做的包子是很好吃的,尤其是她做的奶漿菌水煎包,那香香的外皮,咬一口好吃餡料滿口回香啊。
主料
麪粉 :600酵母 :5
幹奶菌漿 :60
韭菜 :250
輔料
豬皮凍 :250粉條 :100
五香粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
先用300克水融化酵母粉,然後加入麪粉中和成麪糰
室温發酵至麪糰成蜂窩狀
粉條用開水稍微煮半分鐘即撈出然後在粉條中加入豬皮凍,小火煮至粉條變軟
加五香粉、老抽即菌菇精拌均勻,
放置半小時左右,讓粉條充分入味
入味後的粉條切碎
乾的奶漿菌提前泡發
泡好的奶漿菌擠幹水分後切碎放入粉條中拌均勻加鹽
最後把拌好的餡扒到鍋的一邊,另一邊放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均勻
再和餡料一起拌均勻。餡料就做好了
發好的麪糰分劑擀皮
包好的包子蓋上稍濕的屜布餳15分鐘左右。(我總量做的多,一鍋只能做七個,我不止做了七個哦)
電飯煲鍋底塗抹少許油,把餳好的包子放入電飯煲中
選糙米和標準功能,然後開啟電飯煲
大約150克的水裏加入少許麪粉,
待電飯煲開啟5分鐘後倒入水,水的量以包子的1/3高度為宜
然後繼續起原來程序,待程序結束,包子就煎好了
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