煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澳洲牛肉 ：250
研磨胡椒 ：3
辣椒麪 ：3

輔料

孜然 ：5
鹽 ：5
橄欖油 ：15ml
黃油 ：1小塊

具體步驟

1. 牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發柴。

2. 把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。

3. 把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽醃製。

4. 再淋入橄欖油滋潤牛肉。

5. 把醃製好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風乾，放入冰箱冷藏醃製1小時。

6. 煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。

7. 把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的稜是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉。這也是為何選擇稜高的原因。

8. 見鍋子冒白煙，撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用。

烹飪技巧

1、肉塊不用太小，太小沒有口感，大一點也沒關係，大小均勻就好。2、沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油，色拉油均可。3、鍋體一定要熱，這樣才可以鎖住牛肉裏面的肉汁，吃起來才會更加鮮嫩多汁。