超級下飯臘肉燒冬筍怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天來教大家一道超級下飯的臘肉燒冬筍。臘肉的吃法一直很多，也因為其濃郁的香味和像烤肉般的口感深受大家的喜愛。而冬筍作為營養價值極高的蔬菜，也深受中老年人的喜愛。炎熱的夏天，清爽的冬筍加上臘肉，再配上一碗香噴噴的白米飯。讓我們一起學起來吧。

主料

冬筍 ：1個
臘肉 ：1塊

輔料

食鹽 ：少許
姜 ：5
幹辣椒 ：適量
葱 ：5
蒜 ：5

具體步驟

將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用；葱切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻

下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入葱段，炒勻後即可出鍋

烹飪技巧

1、如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。2、冬筍片不要切得太厚。3、因為臘肉比較鹹，而冬筍在焯燙時放過鹽，可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。