簡易的牛扒怎麼做又香又好吃
主料
牛扒 :250輔料
洋葱 :半顆盒裝黃油 :1盒
土豆泥 :兩碗
黑胡椒粒 :若干
海鹽 :若干
蒜末 :若干
百里香 :若干
耗油 :四勺
白砂糖 :1勺
雞蛋 :1只
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 牛扒常温化凍,用擀麪杖稍微鬆鬆肉,廚房用紙把水分沾幹,研磨黑胡椒粒、海鹽、百里香、蒜末在肉肉表面,稍加按摩,常温靜置半小時。
2. 這時候把半顆洋葱切成碎沫備用;頭天的剩米飯用橄欖油拌開靜置。
3. 肉肉醃製好後,熱鍋,放黃油,等油温上來了,中火放入牛排,不要來回翻動,第一面1.5分鐘,第二面1分鐘(我這次的做的2分鐘的,而且第一面沒注意火大了。。。。崩潰,又老了我覺得,上次3分鐘的我就不提了。。。),兩面過後,控油裝盤。
4. 還用這鍋油,肉肉味道很香的,放入一半的洋葱碎,中火翻炒,放入米飯,翻炒,撒入打好的雞蛋液,翻炒到米飯幹鬆為止,裝盤
5. 適量加入一些橄欖油,放入剩下的洋葱碎,中火翻炒,倒入耗油,滑開,撒入白砂糖,溶化後,倒入水澱粉勾芡,關火,撒入研磨好的黑胡椒粒,倒在牛扒上。
6. 土豆泥我偷懶了,就買的美極的那種,倒水進去攪拌就成土豆泥了,然後我就裝盤了。。。。。想吃其他的話可以自己做了,我是直接搭配了蔬菜沙拉。行了,開吃吧~肉,米飯,配菜都有了
黑胡椒一定用磨的,不是粉
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