麻汁油條拌黃瓜怎麼做又香又好吃
主料
油條 :三根黃瓜 :兩根
大蒜 :一頭
芝麻醬 :3湯勺
輔料
醋 :少許植物油 :少許
雞精 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 黃瓜洗淨,用刀拍碎,再切段,放入盆中備用。
2. 油條切成2cm的段裝入盤子備用。
3. 大蒜放入榨汁機中,倒入適量的鹽,將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻,再把蒜汁倒入芝麻醬中,添加雞精攪拌好,最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。(先不要攪拌,只是倒在上面就可以)
4. 鍋中倒入較多植物油,大火燒熱,油温7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鐘,油温略微金黃撈出,再次加熱油温,再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌,裝盤即可。香脆可口,清熱爽口。
#温馨提示#如何試油温?A:切一葱段放入鍋中,葱段進入油鍋葱周圍瞬間有很多油泡出現油温即可。B:手放在離油鍋兩尺高度,感到有些烤手,熱度很高即可。這道菜油條的選擇上:最好是買回來的油條放置在半天以上在炸,這樣炸出來的油條更加酥脆,如果是剛買回來就進油鍋炸,炸出來的油條外酥裏嫩,做不到全部都是酥脆的感覺。
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