麻辣豆腐黃辣丁怎麼做又香又好吃
麻辣豆腐黃辣丁是一道非常香辣鮮香的一道地地道道的四川美食,在四川的一半比較大的一些飯店裏都會做類似的一些菜餚,特別是黃辣丁配上豆腐是很營養科學的搭配方法。但是不能吃辣的朋友就不要嘗試了,辣椒不是很到位,可能不會蓋住黃辣丁的腥味。
主料
水豆腐 :1方黃辣丁 :500
輔料
味精,雞精 :6花椒麪 :適量
酸菜 :100
豆瓣海椒 :適量
火鍋底料 :20
醬油 :少量
青花椒 :20
植物油 :適量
大葱 :1棵
生薑,大蒜 :適量
精鹽 :適量
料酒 :少量
海椒面 :少量
具體步驟
1.黃辣丁去內臟清冼乾淨,用鹽,料酒碼味二十分鐘。
2.準備輔料有火鍋底料,酸菜,水豆腐,大葱、生薑,大蒜,
3.姜,蒜切片,酸菜切片,大葱切節,豆腐切片。
4.鍋入油放入姜,蒜片爆香。
5.然後放入酸菜翻炒片刻,再放入豆瓣海椒,火鍋底料,海椒面翻炒。
6.摻入鮮湯放入醬油,加入青花椒。
7.待湯燒開後放入醃過的黃辣丁。
8.放入水豆腐。
9.待豆腐煮幾分鐘之後,放入花椒麪,味精,雞精調味。
10.一道麻辣鮮香的黃辣丁就好了。
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