米湯的做法 一直在身邊,從未被提及——米湯 米湯怎麼做
“米湯又叫米油,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中説:“貧人患虛症,以濃米湯代蔘湯,每收奇蹟。”就是説,貧民百姓吃不起人蔘,江南人是用米湯當蔘湯,每每有奇效。
小時候,奶粉不像現在這麼普及,一旦哪家當娘沒有奶水,寶寶就只有喝米湯,打奶糕。即使是現在,一旦在寶寶六個月之內,媽媽或是寶寶生病了,暫時不能喝奶,也多是以米湯代替。我記得那時媽媽煮飯常常會盛一點米湯給我,即使後來長大了,難得回家一次,媽媽煮飯時也不忘留點米湯給我,那一小碗濃濃的米湯,凝結着媽媽的一片心意。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
米湯的做法步驟
1、大米適量,大米不能太少,否則出來的米湯不夠濃稠
2、大米淘洗乾淨
3、倒入電飯煲中
4、加入適量的水,比平時煮飯略多一點
5、按下電飯煲煮飯鍵,煮至米粒明顯漲開時,就要特別注意了
6、鍋中沸騰,湯汁變濃稠,開始收湯即可
7、用勺子舀取米湯,注意不要舀取米粒
8、只舀了這麼半碗
9、可以加適量糖調味
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...