爽口小菜酸辣白菜絲怎麼做又香又好吃
主料
白菜(娃娃菜也可以) :適量黑木耳 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
葱 :適量鹽 :3
糖 :2
醋 :15
幹辣椒 :少許
食用油 :適量
具體步驟
1. 白菜、葱、胡蘿蔔分別切細絲備用。
2. 黑木耳用開水漲發之後洗淨、去掉老根備用。
3. 幹辣椒掰開,將辣椒籽與辣椒皮分開備用。
4. 將鹽、糖、米醋按照3克鹽、2克糖、15克醋的比例調開製成調料汁備用。
5. 鍋中做少許油,4成熱時下入辣椒籽慢慢浸出香味。
6. 下入辣椒皮,慢火炸成黑紅色後將辣椒籽與辣椒皮篦出,只留辣椒油備用。
7. 取乾淨的大碗一隻,將白菜、葱、胡蘿蔔細絲、黑木耳、放入後將調料汁倒入後充分攪拌。
8. 淋上辣椒油即成。
酸辣白菜絲中的主料白菜是一種非常健康的食材,不但含有豐富的維生素和微量元素,而且熱量也是非常之低,同時兼顧美容和減肥的的功效,如果再有良好的烹調技術做為依託,那麼,一道美容、減肥又好吃的小菜又怎麼會不大受歡迎呢?
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