爽口的辣白菜怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :1顆輔料
老薑 :半塊葱白 :1根
蘋果 :半個
胡蘿蔔 :半根
白砂糖 :30
韭菜 :少許
韓國辣椒麪 :70
鹽 :50
大蒜 :1頭
梨 :半個
具體步驟
1.沖洗整顆白菜,準備好鹽(30克)。
2.白菜從根部切開一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。
3.同樣的方法,將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4.每一片白菜葉上均勻的抹鹽,盛在乾燥、無油的容器裏。
5.醃製8-10小時白菜變軟,倒掉滲出的水分,抖掉多餘的鹽分,用廚房紙吸去多餘的水分。
6.將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒,放在一個盆裏。
7.姜和大蒜用壓蒜器壓成泥,加入盆裏。
8.韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆裏。
9.再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
10.充分攪拌,靜置半小時。
11.再次攪拌均勻,成為醬狀待用。
12.將瀝乾水分的白菜鋪好,逐片塗抹醬料。
13.每一片都塗抹均勻。
14.將1/4瓣白菜從低端捲起,放在保鮮盒裏。
15.其餘做法一樣。
16.蓋上保鮮蓋,放在冰箱裏發酵7天左右。
17.7天后,可食用。
辣椒麪最好用韓式的,顏色重,沒那麼辣,吼吼。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...