“蛋黃”月餅怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :適量山藥 :適量
幹桂花 :適量
巧克力(不用亦可) :適量
輔料
糖 :一點具體步驟
1. 山藥一截蒸熟,放涼用打蛋器搞成泥,為了更泥兒,我加用了原先家裏搗蒜用的杵;
2. 南瓜(選蒂把那頭肉厚)一截,等切四塊,刀削至圓;
3. 再用擦泥器修成更圓的樣子;
4. 將微波小圓塑盒內壁塗一薄層油,用小勺將山藥泥兒塗底;放上四個南瓜球(蛋黃),繼續塗山藥泥,用筷子塞上蛋黃邊上的空兒,至將南瓜球掩蓋;
5. 將月餅塑盒放至微波爐,高火三次,每次一分鐘,山藥泥會鼓出一些,不要緊,可以拿住小盒在桌面上墩幾下,盒內的氣兒出來了,而且山藥泥也會墩平(再不然就用小勺再整一下);至用牙籤能順利扎進南瓜球即可;(用鍋蒸會更健康些)
6. 將熟透的月餅連盒一起放涼,再冷藏至月餅稍幹,可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒;
7. 趁放涼月餅的空兒,把幹桂花灑點水,放點點糖,用微波爐每次打幾秒,至糖化、桂花濕透、水乾即可;巧克力不論用什麼法子搞碎即可,即然蒜臼子找出來了,我就用了它。
8. 涼透的月餅盒用手擠擠鬆,使月餅完全脱離盒子邊兒;把巧克力末最碎的那些灑上,用力按按實(防止扣過來後粘盤兒);盒口蓋上一個盤子,翻扣過來,用力扣幾下,扣出月餅;在月餅上面上塗上吳剛桂花樹上來的糖桂花,周邊灑上粒兒大些的巧克力按按實就成啦。
工具:微波小圓盒(塑),打蛋器,蒜臼子。
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