西紅柿臊子面的做法，西紅柿臊子面怎麼做

“臊子面是西北的特色麪食。臊子面的特點是：麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
胖子製作的這款臊子面做了一下改良，專門針對早期孕婦的特色麪食，主要是再臊子裏面加入了西紅柿，利用西紅柿的酸甜感來緩解孕婦的嘔吐症狀。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

西紅柿臊子面的做法步驟

• 1、西紅柿洗淨切成小塊。

• 2、油豆皮切成細絲。

• 3、豬肉切小丁。

• 4、熱鍋下寬油，先放入蛋液炒至8成熟盛出備用。

• 5、鍋中留底油，放入葱姜熗鍋

• 6、放入豬肉粒炒至變色。

• 7、再放入西紅柿翻炒。

• 8、炒出湯汁。

• 9、加水炒勻燒開。

• 10、放入水澱粉勾芡。

• 11、放入油豆皮，醬油，鹽，五香粉，剩餘的葱

• 12、蓋蓋小火燒10分鐘。

• 13、再放入炒好的雞蛋。

• 14、炒勻，燒製一分鐘。

• 15、最後放入香菜末。

• 16、炒勻關火即可。這樣臊子就做好了。

• 17、切面入鍋中煮熟。

• 18、盛入碗中澆上臊子，一碗美味的西紅柿臊子面就做好了。

小竅門

1，麪條最好使用手擀麪或者是切面，不要用掛麪。
2，不要放味精。
3，先勾芡再熬湯。