雪菜百葉怎麼做又香又好吃
主料
百葉 :1束(約辣椒 :2個
鹼粉 :1大匙。鹽
雞精 :1/2小匙
香油 :1大匙。
輔料
具體步驟
1. 鹼粉用1/2盆温熱水調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反覆用冷水漂洗乾淨。
2. 瀝乾百葉後,剝成小片。
3. 雪裏蕻去除莖部及老葉,洗淨,擠幹水分,切成細末。
4. 辣椒洗淨,切小圈圈。
5. 起油鍋加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪裏蕻拌炒片刻,最後放入百葉拌炒,加調味料拌勻。
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