美味的蟹粉鳳尾大蝦怎麼做又香又好吃
主料
竹節蝦 :一斤輔料
姜粉 :適量芸豆 :10棵
澱粉 :適量
蛋清 :半個
甜辣醬 :一瓶(100克)
鹽 :適量
酸辣醬 :適量
蟹粉 :一小勺
具體步驟
1.準備竹節蝦一斤(也可以基圍蝦替代)、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣醬一瓶(100克)。
2.將蝦去頭去殼,背部劃開去砂腸,加姜粉、鹽、澱粉和蛋清(半個)醃製好放入冰箱冷藏3個小時。
3.將芸豆洗淨切菱形片,以沸水燙熟後油爆一下備用。
4.鍋中放油一勺,熱鍋冷油入蝦仁滑至蝦仁捲起即可撈起,瀝去油;鍋中留少許油,將蟹粉爆香,倒入酸辣醬熬一下,然後放入蝦仁顛鍋幾下出鍋裝盆,以芸豆圍邊即可。
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