#健康食譜#腰果蝦仁怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :150腰果 :100
輔料
雞蛋青 :適量黑胡椒粉 :適量
鹽 :適量
大葱 :適量
橄欖油 :適量
青紅椒 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.大青蝦洗淨去皮挑去蝦線後用適量鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清醃一會
2.青紅椒、大葱、姜切好待用
3.鍋內少量油加熱後放入腰果
4.炒至微黃時盛出
5.用炒過腰果的油爆香葱姜
6.滑入醃好的蝦仁翻炒
7.加入青紅椒及適量的鹽,淋入水澱粉
8.最後放入前面炒好的腰果
9.快速翻炒後即可出鍋
炒制腰果時記得小火,微黃時即可。蝦用料酒醃製可去腥味,腰果不要一次炒太多,剩下的話就不酥脆了,記得炒夠一次吃的量就可以了
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