蒜蓉炒絲瓜的做法 【粵菜】蒜蓉炒絲瓜 蒜蓉炒絲瓜怎麼做
“絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過敏。
這道蒜蓉炒絲瓜,不加任何的調料,吃起來清淡可口,輕脆香甜、具有清熱利濕,化痰止咳的作用。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉炒絲瓜的做法步驟
1、絲瓜刨皮洗淨,蒜頭剝皮洗淨。
2、絲瓜切小塊,每一塊絲瓜都要帶皮。
3、蒜頭拍扁切碎。
4、熱鍋油,倒入蒜蓉爆香。
5、再倒入絲瓜翻炒。
6、剛炒的絲瓜沒有水份,適量加點水炒。
7、炒至絲瓜變軟,下適量鹽。
8、起鍋前調入少許豬油、葱花炒勻即可。
小竅門
1、絲瓜的切法:絲瓜切塊狀,每一塊絲瓜都必須帶皮,這樣炒出來的絲瓜輕脆可口。
2、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調料,保持原滋原味更香甜。
3、廣東的菜原味也很香,我覺得大多數就是起鍋的豬油,使菜吃起來不油不膩更滑口。
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