糖漬橙皮丁怎麼做又香又好吃
你是否覺得被掏去橙瓤的橙子剩下的橙皮會有不同凡響的作用呢?如果你覺得是這樣,那麼你就離學會做糖漬橙皮丁不遠了。橙皮不僅有清新空氣的作用,更能用來做吃的呢。將橙皮洗淨,切成丁,放入鹽水中大火開煮,隨後轉小火放冰糖繼續煮,等湯汁被橙皮吸收就可以出鍋了。出鍋後的橙皮,賣相好看,味道更不錯哦!
主料
橙子 :12個輔料
鹽 :適量白砂糖 :80g
麥芽糖 :1湯勺
具體步驟
1.這是攢了兩星期的橙皮,大概是12個橙子的皮,滿滿一盤大工程呀,先將橙皮泡鹽水12小時,中間換兩次清水,最後一次用小牙刷將表面刷洗乾淨。這樣長時間浸泡不僅能去除橙皮表面殘留的農藥,還可以將橙皮泡開,使後期去除裏面白色部分時比較容易些。
2.用刀去掉白色的部分,留下最外層的橙皮。
3.將橙皮切成細絲後再切成丁備用。
4.鍋內倒入適量清水,放入橙皮丁(以剛剛沒過橙皮為好)我放的多了一點點。
5.準備好白砂糖和麥芽糖。
6.奶鍋中加入一點點鹽,大火煮開。
7.煮開後轉小火,加入白砂糖加蓋煮30分鐘。
8.20分鐘後加入麥芽糖一大勺煮至橙皮丁變透明,湯汁收濃即可。
9.晾涼後裝入玻璃瓶保存,放入冰箱48小時後就可以沖水喝了!準備做蛋糕和麪包時再用。個人覺得放置時間越長味道超好。
長時間浸泡不僅能去除橙皮表面殘留的農藥,還可以將橙皮泡開,使後期去除裏面白色部分時比較容易些。我做的量比較大,覺得用這個方法去白色的部分非常乾淨。
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