(珍藏)新疆抓飯怎麼做又香又好吃
主料
羊肉(牛肉,雞肉都行) :500皮牙子(也就是洋葱) :拳頭大小一個
黃蘿蔔 :500
大米 :500
西紅柿 :200
鹽 :適量
乾果 :增加抓飯果香味,不放也行,看自己,如果放也就一把,不要多了
清油 :200
輔料
具體步驟
1. 加入清油,燒至7成;
2. 倒入鮮羊肉翻炒,炒至油清亮説明水汽差不多了。
3. 加入黃蘿蔔翻炒至略軟即可,
4. 加入皮牙子翻炒2分鐘,再加入西紅柿翻炒一分鐘。
5. 加水(由於米被開水泡過,已經吸足了水,所以現在加水不可以滿過羊肉哦,否則做出來的抓飯米粒不是金黃一粒一粒的,會成老年人吃的軟飯)
6. 小火燉至用鍋鏟很輕易掐黃蘿蔔幾斷,就ok了,調鹽味(嘗湯適合你就行),加糖一勺(增加米的光澤)
7. 此時將米盆裏的水倒掉(注意不癢燙手哦),將米均勻鋪在肉上,用鍋鏟磨平,再用筷子從米上部插小孔(深度鍋底,作用是好熟)
8. 微火慢燉,(火越小越好),約20分鐘,用鍋鏟將肉表面的米翻一下(因為下面接近水的米先熟,上面的米還沒有熟),再用筷子插小孔後,繼續蓋好鍋蓋小火燜20分鐘,,
9. 好了,掀開鍋蓋用鍋鏟將底層的黃蘿蔔,羊肉和米翻拌均勻後,就可以請客人用餐了。
首先燒一點開水(鍋底起泡就ok),將水倒入米中,漫過米就可以了,開始倒油炒肉至到用米了就泡好了,
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,為了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列為一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...