苦瓜悶排骨怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :一根排骨 :一根
輔料
蒜頭 :3粒具體步驟
1. 排骨,要買中前排,大根,肉嫩,骨頭也能吃。切小洗淨。
2. 苦瓜去籽,一開成4條,切成段,和排骨差不多大。蒜頭拍一下,切小。
3. 鍋裏下適量油,預熱,下蒜頭,略炒,下排骨,炒至微黃,裝起來,鍋裏留油,炒苦瓜到8成熟,下鹽,炒均,下排骨,炒均,下適量開水,莫過苦瓜排骨,加蓋,中火燒,中間記得看水,別讓它燒乾了,有一點點水就可以熄火了,不然會燒焦的。
喜歡豆鼓的也可以下,在下蒜頭時候一起下,加了沒那麼苦。
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