自制手指蛋糕（分量約50個）怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：5個
蛋白 ：5個
細砂糖 ：60
低筋麪粉 ：80
玉米澱粉 ：60
糖粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蛋黃與35克細砂糖用打蛋器打至全發，約5分鐘，顏色呈淡黃色或乳白色，此時可用挑起的蛋液畫出8字形，短時間內不會消散即可。

2. 將蛋白用打蛋器以高速攪打，至呈乳白色且氣泡時，加入60克細砂糖，攪打至挑起蛋白霜時尖端不會下垂的乾性發泡，即八分發。

3. 將兩者用塑料刮刀輕輕混合拌勻，輕拌的同時加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉。

4. 烤盤中鋪上硅膠膜，用平口花嘴擠成手指狀，表面撒上少許糖粉，放入烤箱中，以190度烤約5分鐘即可。