香噴噴的蒸米粉肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :1000江米 :400
大米 :100
輔料
甜麪醬 :4湯匙醬油 :3湯匙
雞精 :適量
鹽 : 2茶匙
綿白糖 :3湯匙
八角 :4枚
料酒 : 2湯匙
葱段 :適量
薑片 :適量
清水 :適量
具體步驟
買回新鮮的五花肉,洗淨瀝乾,切成薄厚均勻的肉片
把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜麪醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的,可以多加綿白糖
把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色澤金黃
接下來就是體力活了,把炒好的米盛出,用擀麪仗擀成有碎粒的米粉備用,為了讓米粉肉吸油效果好,千萬別擀太碎。如果想省力,就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎!
把米粉和五花肉攪拌在一起,將醃製好的肉片逐個沾勻米粉,醃製時間是3小時
五花肉皮朝碗底方向,擺齊放好。上面填充米粉找平,入蒸鍋大火蒸1個半小時
關火後,將碗倒扣在盤子中,掀開碗。就可以開始吃啦~
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