鮮美的芽菜肉沫怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道鮮美的芽菜肉沫，是一道很不錯的菜品，芽菜的營養豐富，味道鮮美，有很好的安神助眠，增強人體免疫力的功效，把他和肉末搭配的確是個不錯的選擇，同時這道芽菜肉沫最大的特點就是既好消化又有營養，可以説是老少皆宜的保健美食，如果喜歡的話，可以嚐嚐。

主料

芽菜 ：200
肉末 ：100

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒粉 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

把芽菜稍微清洗一下攥幹備用。

葱切成葱花，姜切成碎，幹辣椒準備好備用。

碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻後加少許蛋清反覆攪拌至吸收完畢，淋上少許植物油攪拌均勻備用。

然後熱鍋涼油，油熱放入碎肉滑油後備用。

炒鍋少許底油，先放入花椒炸香撈出，放入葱姜，然後放入辣椒和芝麻炒香。

然後放入滑過油的肉碎，翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒。

然後放入芽菜翻炒。

芽菜反覆翻至肉碎入味，在放入糖、雞精和胡椒粉調味後即可。