香濃洛神花果醬怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮洛神花 ：800公克
冷水 ：300㏄
檸檬酸納 ：3公克
果凍粉 ：15公克
海藻糖 ：17公克
麥芽糖 ：200公克
檸檬酸 ：3公克

輔料

具體步驟

1. 將新鮮洛神花洗淨、去果核、取花萼部分切丁備用。

2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與17公克海藻糖拌勻備用。

3. 把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4. 將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度6温度103℃。

5. 取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，繼續煮至糖度6温度103℃。

6. 在煮作法5的過程中，將剩餘的洛神花放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度温度到達後，將洛神花泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當温度升至60~65℃即可關火。

7. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。