沙茶魚片怎麼做又香又好吃
主料
魚肚檔 :適量葱 :適量
薑絲 :適量
辣椒 :適量
蒜末 :適量
地瓜粉 :適量
太白粉水 :適量
醬油 :適量
沙茶醬 :適量
香菇精 :適量
水 :適量
白糖 :適量
烏醋 :適量
輔料
具體步驟
1. 魚肚檔洗淨後放入醃料中,醃約30分鐘去味後,取出切成魚片,並均勻的沾上地瓜粉後,放入150℃油鍋中油炸約1分鐘呈金黃色後撈出,備用。
2. 另熱一鍋,葱切成葱段,辣椒切成片後,與薑絲、蒜末,丟入鍋中爆香。
3. 再把醬油、沙茶醬、香菇精、水、白糖、烏醋一起入鍋中與作法2的料一同拌炒均勻。
4. 最後再以太白粉水芶薄芡後,就可以起鍋裝盤完成了。
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