家常羊肉燴麪怎麼做又香又好吃
麪食是全世界都常見的一道主食,為人們每天工作生活提供了大量卡路里。做法也因地區而產生許多的變化,所以口味也不盡相同。這道羊肉燴麪,湯汁濃厚,豬腿骨和雞架子在長時間的燉煮過程中營養精華完美的融合在湯中。再加上香菜辣椒油的點綴,顏色好看誘人,讓人看了就胃口大開。
主料
麪粉 :100豬腿骨 :500
雞架子 :250
輔料
羊肉 :適量食用鹼 :適量
海帶 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
1.燉湯:羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘,放入冷水鍋中加熱至沸,撈出,將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中,再加熱至沸,將浮沫去淨,繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。
2.和麪 傳統的面是用麪粉加食用鹼、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴麪坯。
3.煮麪 將燉好的湯放鍋中,湯沸,把拉好的面下入,加海帶、羊肉(還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲)、鹽、雞精,煮5分鐘。
4.最後撒香菜、淋辣椒油。ok。
還可以加一些自己喜歡的配料。
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