甘香爽口的皮蛋瘦肉紅莧菜怎麼做又香又好吃
皮蛋瘦肉紅莧菜是一道地道的家常小菜,紅莧菜有潤腸清熱的功效,搭配爽口皮蛋,是一道美味可口的下酒菜。炎熱的夏季,吃上一點皮蛋瘦肉紅莧菜,即清熱下火,又開胃。皮蛋營養豐富、口感鮮香爽口,但皮蛋中含有微量鉛,危害人體健康,應適量食用皮蛋。
主料
莧菜 :500瘦肉 :200
皮蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
水 :500
姜 :3片
蒜 :2粒
酒 :適量
具體步驟
1.準備好所有的材料
2.把芡菜摘好後用水浸泡10分鐘
3.瘦肉切片
4.用油、鹽醃15分鐘
5.皮蛋切成小塊備用
6.姜、蒜切片備用
7.鍋燒熱加入油、姜、蒜放入爆出香味
8.加入少許白酒
9.接着加入水
10.蓋上鍋蓋大火燒開
11.加入醃製好的瘦肉
12.加入皮蛋
13.等再次燒開後,加入芡菜煮2分鐘
芡菜下鍋後2分鐘就可以上碟了,不要煮得太久了,這樣會影響它的口感。
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