美味可口的洋芋面怎麼做又香又好吃
洋芋面的主要食材是面、洋芋和西紅柿。洋芋面的一道地道的甘肅菜,是甘肅老百姓餐桌上不可或缺的一道美味佳餚。如果到甘肅旅遊,一定不可以錯過品嚐這道菜。洋芋最好選表皮皴裂的,口感更佳,而且和土豆絲搭起來味道超讚。洋芋面是一道老少皆宜的家常美食。
主料
面 :150洋芋 :1個
西紅柿 :1個
輔料
大葱 :少許味極鮮 :1勺
白胡椒粉 :0.5匙
韭菜 :適量
鹽 :1.5匙
醋 :4-5滴
具體步驟
1.把洋芋削皮洗淨切不規則長條,西紅柿洗淨切塊,韭菜洗淨切2釐米長的截,葱切段。
2.熱鍋涼油放進韭菜快速翻炒一下加少許鹽盛出備用。
3.炒熟的韭菜,很香哦!
4.鍋裏再倒少許食用油燒七成熱放葱花炒香
5.放切好的洋芋條翻炒至微透明
6.放西紅柿翻炒一下,倒1勺味極鮮,1.5匙鹽,1匙白胡椒粉翻炒均勻。
7.加水燒開
8.上次切好的面在冰箱分裝冷凍了,吃起來方便,這種面和硬一些壓成麪皮,然後用切雀舌面的切法切,只是切的略長一些,做洋芋面用這種面比長麪條好一些,大家可以根據自己的喜好切面,也可以揪小面片也不錯的。
9.鍋開後煮到洋芋可以咬動下面,如果是新鮮的面可以等湯熬的稍濃一些再下面,我是冷凍的面,所以洋芋能咬動就要下進去煮,用筷子輕輕撥動麪條就開了。調中火慢煮七八分鐘。
10.嘗麪條變軟,放入炒好的韭菜,滴幾滴醋,就可以關火享用啦。這樣的洋芋面很好吃,我兒子每次晾温了吃滿滿一碗!
11.香噴噴的洋芋面盛好啦!開吃吧!
洋芋選表皮皴裂的,容易軟爛,表皮光滑的脆,適合炒土豆絲;韭菜先用一點點油炒熟盛出等面熟了再放進去有味;出鍋時滴幾滴醋增香!
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